一洼田
日前，燕窝事件持续发酵，广东辛选控股公司创始人辛有志回应燕窝事件，称经检测，这款“茗挚”品牌燕窝产品在直播间推广时确实存在夸大宣传，燕窝成分不足每碗2克等问题。
辛有志表示“茗挚”品牌燕窝事件，一直处于舆论的风口浪尖，占用了公众资源，以及给用户、网友带来诸多疑虑，在此，深表歉意。辛选现提出先行赔付方案，“召回辛选直播间销售的全部‘茗挚’ 品牌燕窝产品、承担退一赔三 责任”(共销售57820单，销售金额 15, 495, 760元，共需先退赔61, 983, 040元)，先解决问题。此外，辛选会依据合同及法律规定追究品牌方的责任。
回应全文如下：
事件回顾
新闻回顾：燕窝变“糖水”？辛巴被打假人盯上
直播带货生意火爆，头部主播也免不了翻车。
近日，职业打假人王海举报快手主播辛巴直播间销售假燕窝一事，引发大量关注。根据王海公布的检测报告，辛巴团队直播间销售的茗挚品牌燕窝，唾液酸含量为0.014g/100g，蔗糖含量4.8%，碳水化合物为5%，不含蛋白质和氨基酸。
王海指出，根据燕窝质量等级标准，蛋白质含量约在30%至50%，而茗挚燕窝属于风味饮料，本质上是糖水，“目测其成本每百克（一碗），连带包材、内容物、加工费、工业成本不超过1块钱。”
面对王海的质疑，辛巴方面否认指控，回应称，“王海提供的质检报告，除了冰糖燕窝制品应含有的糖分外，还含有燕窝成分唾液酸。”同时，辛巴方面表示，主播是按商家提供的产品信息直播推广，事件发生后已将产品送检，如果消费者对产品不满，可向茗挚申请退货退款。
鱼龙混杂的市场，燕窝是好是坏主要靠经验判断
“吃经验、门槛低、缺标准，燕窝这一行的水真的深。”从事燕窝生意多年的林先生告诉中新网。
“以前燕窝价格非常高的时候，加上信息闭塞，有些黑心作坊会用米粉、海藻、猪皮、雪耳之类的来做假燕窝，卖给不懂的客户，被坑的很多。”林先生说。
“但现在信息发达了，燕窝价格也下来了，加上售假性质严重，假燕窝是少见了。”林先生说，“不过这些造假的人换了一种形式，比如用刷胶粘碎的方式增加燕窝重量。原则上这些都是真燕窝，但你用买‘燕盏’的钱买了‘燕条’和‘燕碎’，这不也是坑人吗！”
后来，中国开始建立燕窝溯源管理制度。“溯源码保障的是食品安全，保证你吃到的燕窝没有药水，但不保障燕窝品质。在燕窝是好还是坏这块儿，依然主要是靠经验判断。”林先生说。
横空出世的即食燕窝，用的是罐头食品标准
如果说燕窝市场本就处于一个较为无序的状态，那即食燕窝的入局可谓是火上浇了一把油。“即食燕窝更乱，比如混琼脂增加浓稠度来节省燕窝原料用量之类的。”林先生说.
除了举报辛巴销售燕窝是糖水外，王海的矛头也指向了所有即食燕窝。
“所有即食燕窝都是糖水，”王海表示，“即食燕窝行业根本不需要真正去添加燕窝，只要有水、糖、海藻酸钠和乳酸钙及少量唾液酸即可生产。”
图片来源：微博@王海
新华社瞭望智库食品行业研究员王先知曾介绍，燕窝生产企业目前大部分按照罐头食品的国家标准生产。
这也意味着，在市场上燕窝种类繁多的大背景下，并没有现行的判定燕窝的国家标准。而这正是王海与辛巴的争论所在。
全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会曾表示，评价燕窝营养的标准不在于蛋白质，而是唾液酸。唾液酸，也正是辛巴方的“抗辩理由”。辛巴方在回应中指出，根据王海提供的质检报告，产品中除了冰糖燕窝制品本应含有的糖分外，还含有燕窝成分唾液酸。
“唾液酸对神经发育、上皮组织，提高免疫力，尤其是胎儿脑神经发育都有非常重要的作用。”有专家曾表示，在所有已知的食物当中，燕窝中唾液酸的含量是所有食物中最高的。
但细细看来，更多专业人士对燕窝的特殊营养价值提出了质疑。
首先，所有哺乳动物包括人类，都能够自行由肝脏合成唾液酸；其次，唾液酸在人们日常食用的许多食物中广泛存在，比如牛奶、鸡蛋、奶酪甚至猪脑，燕窝并非独一家。
那我们费老大劲儿从鸟的口水中吃唾液酸的意义何在呢？
丁香医生此前撰文分析，燕窝中唾液酸成分的功效只停留在动物研究层面，并不能说明对人有什么保健作用。换而言之，燕窝对于人体的营养价值尚无定论。
“燕窝中活性成分的功效目前还停留在动物实验水平，人类益处更多停留在心理和社会层面上，不宜过度宣传。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅同样向中新网表示，大家对燕窝消费要有一颗平常之心，并且具备一定的鉴别能力。
“燕窝的产品特性符合当下大健康的消费趋势，一些城市中产阶层之所以愿意为此买单，看重的不仅是营养学价值，还有心理学、社会学价值。”朱毅说。
《2019年中国大健康消费发展白皮书》显示，在滋补养生类目中，燕窝成交额占比接近三成，独占鳌头。而在今年“双11”期间，在人参、海参、燕窝等健康补品类目中，鲜食燕窝、瓶装燕窝增长率达到300%。
其中，燕窝领域代表企业小仙炖鲜炖燕窝销售额破4.65亿元，同比增长263%，位列健康、滋补及燕窝行业第一。其直播间的累计观看数接近476万，这也是天猫食品类目史上首个破亿的品牌直播间。
养生大潮刮过，“心诚则灵”的滋养逻辑不免在冲动消费的年轻人群体中占据了主流。小仙炖的市场负责人曾表示，目前选择小仙炖的用户都是相信燕窝功效的用户，但他们也在努力进行燕窝行业的科研，试图以更多的科学根据来佐证燕窝的营养价值。
不过，王海发文认为，“小仙炖鲜炖燕窝和辛巴燕窝没有啥差异，也是智商税！”
来源：21世纪商业评论（作者：李兴 ）、中国新闻网（作者：左宇坤）、新浪微博
